500g 干青豆

3-4升水

适量盐

适量洋葱(切丁, 量根据口味调整)

适量肉(切片, 丁或者肉末，量根据口味调整)

 

步骤：

1) 首先将干青豆放在水里泡一个晚上。我买的是一包包的青豆，500克。

 

2）泡好后将豌豆放在冷水中(注意冷水哦)，500克豆加大约3至四升水。小火煮沸后继续小火煮最少2小时，不断搅拌，使汤均匀粘稠。

3）然后加肉末/肉片(可以先炒或煮熟)和洋葱丁。如需要可以添一点水。继续小火煮至少半小时。至豆子完全煮化，汤做成粥状黏稠。

 

 

4）最后加盐调味，确定所有原料都已煮熟，稍煮一会即可。

 

做豌豆汤的关键：

一是必须用冷水小火长时间煮，并不停搅拌，至豆子完全稀烂，像粥的感觉。不能心急。有网上写可以煮10个小时的。。

二是水，豆，盐的比例要揣摩，太多水很难煮成浓浓的汤。

 

除了基本原料外，常见的也在汤里加胡萝卜(porkkana), meiramia (一种调味的香菜), 黑胡椒, 奶油, 芥末, 绿芥末等。可以根据个人口味添加。

 

品尝

品尝豌豆汤时，我们要放下以前对美食的一切印象，想象一下在冰天雪地的小屋里，煮着一锅香喷喷，热腾腾的豌豆汤。你喝一口浓浓肉香的汤，再咬一口硬硬的黑面包。。爽啊！是不是感觉穿越了 

 

 

好了，这周的美食课堂先告一段落了。亲们可以试一试这么有异域特色的家常菜。欢迎上图分享！

下一期是卡通课堂，我们介绍芬兰的全民偶像 Muumi, 敬请期待哦！

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